Brown Sugar Recipe

沖繩黑糖炒番薯南瓜絲

Kinpira Sweet Potato & Pumpkin with Brown Sugar

Berry Waffles

材料:

番薯 200g

南瓜 100g

麻油 1湯匙

沖繩黑糖粉 2湯匙

醬油 2湯匙

芝麻 少許

步驟:

  1. 番薯連皮切成長約5cm,闊約5-6mm的細絲,再用水沖洗約10分鐘。

  2. 除去南瓜的籽和內膜後,將南瓜連皮切成長約5cm,闊約5-6mm的細絲。

  3. 在煎鑊中加入麻油,油熱後加入已去除多餘水份的番薯絲和南瓜絲炒。

  4. 番薯絲和南瓜絲炒熟後,加入沖繩黑糖粉和醬油拌勻。

  5. 上碟後再撒上芝麻,即可享用。

相比起白砂糖,沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分,保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症,安定焦躁情緒等。

沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎,有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道,下一次去沖繩的時候,可以買不同產地的黑糖,來試試它們的分別!

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