Brown Sugar Recipe

沖繩黑糖日式薯仔燉肉

Nikujaga (Stewed Meat and Potatoes)

Berry Waffles

材料: 

牛肉薄片 150g

鰹魚汁 1湯匙

薯仔 4個

水 2大杯

洋蔥 1個

沖繩黑糖塊 3塊

紅蘿蔔 1條

豉油 4湯匙

步驟:

  1. 熱鍋起油,先炒牛肉,再加入切塊的蔬菜拌炒。

  2. 加水煮沸後,去除漂浮物雜質,再放入黑糖和醬油。

  3. 小火燉煮,待湯汁剩三分一時轉大火,水收乾即完成!

相比起白砂糖,沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分,保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症,安定焦躁情緒等。

沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎,有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道,下一次去沖繩的時候,可以買不同產地的黑糖,來試試它們的分別!

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