Salt Recipe

海鹽啫喱梳打

Sparkling Salted Jelly

Berry Waffles

材料: 

寒天粉/大菜粉 1.5g

蘋果醋 150cc

砂糖 2湯匙

沖繩鹽 1撮+適量

橙 適量

梳打水 300cc

薄荷葉 適量

水 50cc



1.5g Kanten powder (agar agar powder)

150cc apple cider vinegar

2 tablespoon sugar

1 pinch salt (+ appropriate amount)

Orange (appropriate amount)

300cc sparkling water

Mint (appropriate amount)

50cc water

步驟:

  1. 在鍋中倒入水和寒天粉、蘋果醋、砂糖和1撮鹽拌勻後開火,寒天粉溶化後,將混合物倒入模具中,放入雪櫃中冷藏至凝固。

  2. ①的混合物凝固後,用叉壓爛,再放入杯中。

  3. 在杯中加入橙和薄荷葉作裝飾,然後倒入梳打水,再撒上鹽。



  1. Add 50cc water, Kanten powder, apple cider vinegar, sugar, and a pinch of salt in a pot and turn on the heat. Once the Kanten powder is dissolved in the water, pour the mixture into a mold and put it in the refrigerator until it sets.

  2. When ① is set, squish with a fork and place in a glass.

  3. Garnish with the orange and mint, pour in the sparkling water, and sprinkle with salt.


沖繩海鹽含有豐富的礦物質,因此其特徵是鹽分比例相對較低。和岩鹽、食用鹽相比,用沖繩海水製成的海鹽含有豐富的鈣和鉀等各種礦物質。鈣能夠有效預防骨質疏鬆症等,安定焦躁情緒,鉀可以幫助人體排除多餘的鹽分。 有些海鹽的礦物質種類之高,甚至可以列入健力氏世界紀錄。

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