Awamori Recipe

沖繩泡盛生朱古力

Awamori Fresh Chocolate

Berry Waffles

材料:

朱古力磚 100g

牛油 8g

淡忌廉 2湯匙

沖繩泡盛 2-3湯匙

朱古力粉 適量

步驟:

  1. 用刀將朱古力磚切碎,放在熱水上座熱至溶化備用。

  2. 在①的朱古力中加入牛油和淡忌廉,攪拌至軟滑,然後倒入泡盛拌勻。(可按照自己的喜好調整泡盛的份量)

  3. 在模具中鋪好牛油紙,再倒入②的朱古力,然後放入雪櫃中冷藏約1小時至凝固。

  4. 從雪櫃取出後用刀將生朱古力切成易入口的大小,再在每邊撒上可可粉。

泡盛屬於蒸餾酒,含有的不純物較少,所以不容易引起宿醉。在100毫升,酒精含量15%的日本清酒中有103卡路里,但因泡盛不含糖分,100毫升的泡盛只有59卡路里。 此外,用黑麴菌釀造的泡盛酒經過3年或以上的儲藏就會成為「古酒」,「古酒」的口感柔和醇美,比普通的泡盛更為香醇。

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