八重山群島
Awamori Recipe
沖繩泡盛生朱古力
Awamori Fresh Chocolate
材料 | Ingredients：
朱古力磚 100g
牛油 8g
淡忌廉 2湯匙
沖繩泡盛 2-3湯匙
朱古力粉 適量
100g chocolate bar
8g butter
2 tablespoon whipping cream
2-3 teaspoon Awamori
Cocoa powder (appropriate amount)
步驟 | Steps：
用刀將朱古力磚切碎，放在熱水上座熱至溶化備用。
在①的朱古力中加入牛油和淡忌廉，攪拌至軟滑，然後倒入泡盛拌勻。（可按照自己的喜好調整泡盛的份量）
在模具中鋪好牛油紙，再倒入②的朱古力，然後放入雪櫃中冷藏約1小時至凝固。
從雪櫃取出後用刀將生朱古力切成易入口的大小，再在每邊撒上可可粉。
Cut the chocolate bar into small pieces with a knife and place it in a bowl. Prepare hot water in a separate bowl, and place the bowl with the chocolate over the hot water to melt the chocolate.
Add the butter and whipping cream to ① and mix until smooth, then add Awamori and mix well. (You may increase or decrease the amount of Awamori to your liking. )
Pour the mixture from ② into a mold lined with a piece of parchment paper, and refrigerate for about 1 hour to solidify.
Cut ③ into easy-to-eat size pieces with a knife and sprinkle the cocoa powder all over the pieces using a tea strainer.
泡盛屬於蒸餾酒，含有的不純物較少，所以不容易引起宿醉。在100毫升，酒精含量15%的日本清酒中有103卡路里，但因泡盛不含糖分，100毫升的泡盛只有59卡路里。 此外，用黑麴菌釀造的泡盛酒經過3年或以上的儲藏就會成為「古酒」，「古酒」的口感柔和醇美，比普通的泡盛更為香醇。