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Sea Grapes / 海葡萄

海葡萄是一種沖繩特產,別名為「綠色魚子醬」。

食用時可可淋上醋醬油或做成壽司,去享用帶有有趣口感的海葡萄。把這些美麗的綠色小顆粒咬在嘴裡時,它們會散發出海味的芳香。你亦可搭配吞拿魚等生魚片及其他海鮮一起享用,在裝盤時增添視覺效果的美麗色彩。

請注意,海葡萄在太熱或太冷的地方容易損壞,不適合長久放置於30度以上或20度以下的溫度中。請常溫保存,並盡早食用。

Where to find Sea Grapes

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Okinawa Arakaki Market (https://okinawa-market.com)

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Mozuku Seaweed / 沖繩水雲

水雲是一種海藻,其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里

水雲擁有一種獨特的黏滑口感。此獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素(Fucoidan)成分。 沖繩水雲較肥厚口感佳,在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用,也可以做成各種各樣的料理。水雲低卡路里,味道清爽,可搭配各種料理來食用。

Where to find Mozuku Seaweed

銅鑼灣SOGO, Okinawa Arakaki Market (https://okinawa-market.com)

※部分分店可能未有提供該商品。

ASA Seaweed / ASA海菜

ASA海菜是一種沖繩縣的高級海藻類,​帶有海洋的香氣。

ASA海菜中所含的鉀可以幫助人體排出多餘的鹽分,鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆、緩解憂鬱等,β-胡蘿蔔素具有傑出的抗氧化功能,豐富的膳食纖維可以調理腸胃、提高免疫力。ASA海菜是沖繩人常用的食材,可以用作做湯類和天婦羅的材料。

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Recipes

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ASA海菜燴炒飯

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沖繩水雲煎餅

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沖繩水雲檸檬杯

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沖繩水雲法式鹹派

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沖繩水雲玉子燒

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沖繩水雲醋

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醋漬沖繩水雲及苦瓜

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沖繩水雲餃子

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沖繩水雲親子丼

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沖繩水雲素麵

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沖繩水雲豆腐湯

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沖繩水雲豚肉南蠻漬

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