Brown Sugar Recipe

沖繩肉味噌

Abura Miso

Berry Waffles

材料:

豬腩肉 200克

味噌 150克

沖繩黑糖 100克

泡盛酒 50毫升

薑(切碎) 1湯匙

步驟:

  1. 將豬腩肉切成小塊。

  2. 將豬肉和薑加入鑊中,並把豬肉炒至半熟。

  3. 加入泡盛酒炒,並炒至酒精揮發。

  4. 加入味噌並炒至均勻。

  5. 先加入一半沖繩黑糖炒勻,隨後可按照自己的喜好加入餘下的黑糖。


※沖繩肉味噌可與飯、青瓜等一起享用。

相比起白砂糖,沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分,保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症,安定焦躁情緒等。

沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎,有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道,下一次去沖繩的時候,可以買不同產地的黑糖,來試試它們的分別!

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