八重山群島
Brown Sugar Recipe
沖繩黑糖曲奇
Brown Sugar Cookie
材料 | Ingredients：
小麥粉 200克
黑糖 100克
白糖 50克
蛋 1個
泡打粉 1茶匙
白芝麻 3湯匙
沙律油 100克
Wheat Flour 200g
Brown Sugar 100g
White Sugar 50g
Egg 1
Baking Powder 1 teaspoon
Sesame Seeds 3 tablespoons
Salad Oil 100g
步驟 | Steps：
將麵粉和泡打粉一起篩過備用。
將蛋打散，加入黑糖、白糖、沙拉油、芝麻混合。
將2的混合物加入1中輕輕攪拌。
將麵糰擴展至3～5mm厚度，用喜好的模具切出形狀，排放於焗盤上。
在180度的焗爐中焗10分鐘。
Combine wheat flour and baking powder and sift them together.
Beat the eggs, then add brown sugar, white sugar, salad oil, and sesame seeds, and mix.
Add the mixture from step 1 into the mixture from step 2 and mix lightly.
Roll out the dough to a thickness of 3-5mm, cut it with your preferred shape, and arrange them on a baking sheet.
Bake in a 180-degree Celsius oven for 10 minutes.
相比起白砂糖，沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分，保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症，安定焦躁情緒等。
沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎，有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。
每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道，下一次去沖繩的時候，可以買不同產地的黑糖，來試試它們的分別！