八重山群島
Brown Sugar Recipe
沖繩黑糖蒸蛋糕
Brown Sugar Steamed Cake
材料 | Ingredients：
20cm×7cm模 1個
中筋麵粉 225克
黑糖粉 150克
蘇打粉 7克
牛奶 300毫升
牛油 25克
白芝麻 1/2茶匙
20cm x 7cm mould 1
Bread Flour 225g
Brown Sugar Powder 150g
Baking Soda 7g
Milk 300ml
Butter 25g
White Sesame Seeds 1/2 teaspoon
步驟 | Steps：
中筋麵粉和蘇打粉混合，過篩。
將牛奶和黑糖粉混合在碗中，加入融化的牛油。
將步驟 1 的麵粉加入步驟 2 的混合物中，充分拌勻。
將步驟 3 的混合物倒入模中。
將混合物放入已經冒出蒸汽的蒸鍋中，蒸 30～35 分鐘。
Mix bread flour and baking soda, then sift.
In a bowl, mix milk and brown sugar powder, then add melted butter.
Combine the mixture from step 1 into the mixture from step 2 and mix well.
Pour the mixture from step 3 into the cake mould.
Steam for 30-35 minutes on a steamer.
相比起白砂糖，沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分，保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症，安定焦躁情緒等。
沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎，有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。
每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道，下一次去沖繩的時候，可以買不同產地的黑糖，來試試它們的分別！