Brown Sugar Recipe

沖繩黑糖壽喜燒

Brown Sugar Sukiyaki

Berry Waffles

材料:

湯底

A日本酒 200cc 

A味醂 200cc

A醬油 200cc 

沖繩黑糖 60g


食材

B牛五花肉片 500g 

B白蔥 2束

B洋蔥 1個

B豆腐 1塊 

B蒟蒻絲 1袋

B三片葉 2束 

蛋 4個

步驟:

  1. 白蔥斜切成段,洋蔥切半月狀,豆腐切小塊,三片葉切小段。

  2. 蒟蒻絲汆湯後,切成適量長度。

  3. 將A的材料倒入鍋裡,沸騰後再放入黑糖。

  4. 放入B的食材煮,沾蛋汁食用。

相比起白砂糖,沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分,保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症,安定焦躁情緒等。

沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎,有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道,下一次去沖繩的時候,可以買不同產地的黑糖,來試試它們的分別!

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