在碗中加入蛋黃及黑糖，再把碗放在約80度至90度的熱水上隔水加熱，攪拌至混合物開始變白。

將①放在500w~600w的微波爐加熱20-30秒，魚膠粉溶化後就加到②中的混合物拌勻。

③的混合物的餘熱去除後，加入意大利軟芝士和白蘭地，用刮刀拌勻。

在另外一個碗中倒入淡忌廉，打至8成企身，然後和④的混合物拌勻。

黑糖長崎蛋糕切成1cm的厚度後鋪平放在模具的底部。用蛋糕掃掃上由咖啡粉和熱水沖成的咖啡，待蛋糕吸收了咖啡後倒入⑤的混合物的一半。

在⑥的混合物上放上剩下的黑糖長崎蛋糕，用蛋糕掃掃上咖啡，待蛋糕吸收了咖啡後倒入⑤的剩下的混合物。

將⑦放在雪櫃中冷藏約1-2小時，取出後在表面撒上朱古力粉。