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Brown Sugar Recipe

沖繩黑糖黑蜜蘿蔔糕
Daikon Mochi with KOKUTO (Okinawa Brown Sugar) Dark Molasses

Berry Waffles

材料 | Ingredients： 

1）白蘿蔔 300g (去皮，磨碎後輕輕擠壓榨取水分)

1）生粉 3湯匙

1）小麥粉 3湯匙

1）櫻花蝦 2湯匙

1）鹽 小撮

芝麻油 適量

水 3湯匙

蔥花 適量

沖繩黑糖黑蜜 適量 (超市商品即可)



1) 300g radish (peeled, grated and lightly pressed to remove water)

1) 3tbs potato starch

1) 3 tbs flour

1) 2tbs sakura shrimps

1) A pinch of salt

A little sesame oil

3tbs water

A little green spring onion

A little KOKUTO (Okinawa brown sugar) dark molasses (store-bought one is OK)

步驟 | Steps：

把1）的材料攪拌勻，放在塗有芝麻油的平底鍋中，加水蒸烤，放入切碎的蔥花和櫻花蝦，澆上黑糖黑蜜。



Mix the 1) ingredients together, place in a frying pan with sesame oil, add water and steam, arrange chopped green spring onions and sakura shrimps, and pour KOKUTO dark molasses over the mixture.

相比起白砂糖，沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分，保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症，安定焦躁情緒等。

沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎，有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道，下一次去沖繩的時候，可以買不同產地的黑糖，來試試它們的分別！

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