Brown Sugar Recipe

黑糖艾斯班拿&黑糖忌廉拿鐵

Okinawa Brown Sugar Einspanner & Cream Latte

Berry Waffles

材料:

【黑糖忌廉】

沖繩黑糖 50g

水 50g

生忌廉 70g

淡忌廉 35g


【咖啡】

濃縮咖啡 雙份

水 適量

牛奶 適量

冰 適量

步驟:

【製作黑糖忌廉】

  1. 把水和黑糖放到鍋裏煮成黑糖糖漿。 ※TIP:請注意放涼後會變得稠糊

  2. 將淡忌廉和生忌廉放在隔冰的碗中,把忌廉打發至五成。 ※TIP:請把忌廉保持冷凍的狀態

  3. 將黑糖糖漿倒入打發的忌廉中,再輕微打發。 ※TIP:請注意不要過度打發忌廉


【製作沖繩黑糖艾斯班拿】

  1. 在杯中加冰後,倒入濃縮咖啡。

  2. 最後倒入之前製作的黑糖忌廉。


【製作沖繩黑糖忌廉拿鐵】

  1. 倒入黑糖糖漿到杯中,再把糖漿抹到杯璧。

  2. 把材料倒進杯中,再加冰。




相比起白砂糖,沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分,保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症,安定焦躁情緒等。

沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎,有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道,下一次去沖繩的時候,可以買不同產地的黑糖,來試試它們的分別!

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