Purple Sweet Potato Recipe
沖繩紫薯牛奶
Purple Sweet Potato Latte

材料:
沖繩紫薯 150g
蘋果汁 1/2杯
豆奶 1杯
肉桂粉 少許
砂糖 適量
步驟:
沖繩紫薯放入微波爐中加熱至内部變得柔軟(500w的微波爐中加熱約2-3分鐘)。
在食物處理器中加入①的沖繩紫薯和蘋果汁拌勻。
用打蛋器打發已加熱的豆奶和適量的砂糖至像軟雪糕一樣。
在杯中倒入②的沖繩紫薯汁和③的豆奶,再放上泡泡,最後撒上肉桂粉。
沖繩紫薯含有豐富的花青素、β-胡蘿蔔素、維他命C、鉀和食物纖維。花青素帶有抗氧化能力,可防止衰老,亦可減少患有心血管疾病等都市病的機會。沖繩紫薯對於繁忙的都是人來說,是一種不錯的食材。
8月至1月出產的沖繩紫薯的皮中更含有綠原酸,把紫薯皮仔細地洗乾淨後,再連皮吃的話,能吸收更多的營養。