八重山群島
Salt Recipe
海鹽啫喱梳打
Fizzy Salted Jelly
材料 | Ingredients：
寒天粉/大菜粉 1.5g
蘋果醋 150cc
砂糖 2湯匙
沖繩鹽 1撮+適量
橙 適量
梳打水 300cc
薄荷葉 適量
水 50cc
1.5g Kanten powder (agar agar powder)
150cc apple cider vinegar
2 tablespoon sugar
1 pinch salt (+ appropriate amount)
Orange (appropriate amount)
300cc sparkling water
Mint (appropriate amount)
50cc water
步驟 | Steps：
在鍋中倒入水和寒天粉、蘋果醋、砂糖和1撮鹽拌勻後開火，寒天粉溶化後，將混合物倒入模具中，放入雪櫃中冷藏至凝固。
①的混合物凝固後，用叉壓爛，再放入杯中。
在杯中加入橙和薄荷葉作裝飾，然後倒入梳打水，再撒上鹽。
Add 50cc water, Kanten powder, apple cider vinegar, sugar, and a pinch of salt in a pot and turn on the heat. Once the Kanten powder is dissolved in the water, pour the mixture into a mold and put it in the refrigerator until it sets.
When ① is set, squish with a fork and place in a glass.
Garnish with the orange and mint, pour in the sparkling water, and sprinkle with salt.
沖繩海鹽含有豐富的礦物質，因此其特徵是鹽分比例相對較低。和岩鹽、食用鹽相比，用沖繩海水製成的海鹽含有豐富的鈣和鉀等各種礦物質。鈣能夠有效預防骨質疏鬆症等，安定焦躁情緒，鉀可以幫助人體排除多餘的鹽分。 有些海鹽的礦物質種類之高，甚至可以列入健力氏世界紀錄。