Seaweed Recipe

ASA海菜燴炒飯

Fried Rice with ASA Seaweed Sauce

Berry Waffles

材料:

飯 400g

雞蛋 2個

醬油 1茶匙

鹽 1/2茶匙

叉燒 50g

大蔥 10cm

蔥 2條

油 1湯匙


【ASA海菜燴汁】

水 300cc

雞粉 1茶匙

酒 1湯匙

醬油 1茶匙

片栗粉 2茶匙

金菇 1/4袋

乾燥ASA海菜 5g

麻油 1/2茶匙

胡椒 適量

步驟:

  1. 將乾燥的ASA海菜放回水中,變回原本大小後去除水份。蔥切成蔥花,叉燒切成5mm的小粒,大蔥切碎,金菇切成約2cm長的大小。

  2. 在碗中加入飯、雞蛋、1茶匙的醬油和1/2茶匙的鹽拌勻。

  3. 在鑊中倒入油,將②的混合物炒至鬆散後加入叉燒和大蔥炒勻,然後上碟備用。

  4. 在鑊中加入水、雞粉、酒、1茶匙的醬油、片栗粉和金菇後開火,攪拌至醬汁變黏。然後加入ASA海菜和麻油。

  5. 把④的醬汁倒在③而上碟的炒飯上,然後撒上蔥花。最後可按照個人喜好撒上胡椒。


*5g的ASA海菜變回原本大小後大概會有20g。

ASA海菜是一種沖繩縣的高級海藻類,​帶有海洋的香氣。

ASA海菜中所含的鉀可以幫助人體排出多餘的鹽分,鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆、緩解憂鬱等,β-胡蘿蔔素具有傑出的抗氧化功能,豐富的膳食纖維可以調理腸胃、提高免疫力。ASA海菜是沖繩人常用的食材,可以用作做湯類和天婦羅的材料。

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