Seaweed Recipe
沖繩水雲餃子
Mozuku Dumplings

材料:
沖繩水雲 70g
青紫蘇葉 4塊
魚漿(含蛋白) 60g
乾冬菇 4個
麻油 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
餃子皮 12塊
步驟:
沖洗沖繩水雲並瀝乾水份後切碎,然後再以廚房紙巾擦乾水份。
乾冬菇浸水後切碎,青紫蘇葉也切碎。
將沖繩水雲、乾冬菇、青紫蘇葉、麻油和鹽拌勻成餃子餡,包入餃子皮内。
水煮滾後放入餃子,待餃子浮上來後再煮2~3分鐘。
餃子裝盤後,可沾醋和醬油食用。
水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻,其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里,其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素(Fucoidan)成分。 沖繩水雲較肥厚口感佳,在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用,也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽,可搭配各種料理來食用。