Seaweed Recipe

沖繩水雲餃子

Mozuku Dumplings

Berry Waffles

材料:

沖繩水雲 70g

青紫蘇葉 4塊

魚漿(含蛋白) 60g

乾冬菇 4個

麻油 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

餃子皮 12塊

步驟:

  1. 沖洗沖繩水雲並瀝乾水份後切碎,然後再以廚房紙巾擦乾水份。

  2. 乾冬菇浸水後切碎,青紫蘇葉也切碎。

  3. 將沖繩水雲、乾冬菇、青紫蘇葉、麻油和鹽拌勻成餃子餡,包入餃子皮内。

  4. 水煮滾後放入餃子,待餃子浮上來後再煮2~3分鐘。

  5. 餃子裝盤後,可沾醋和醬油食用。

水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻,其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里,其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素(Fucoidan)成分。 沖繩水雲較肥厚口感佳,在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用,也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽,可搭配各種料理來食用。

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