Seaweed Recipe

沖繩水雲法式鹹派

Mozuku Quiche

Berry Waffles

材料:

(20cm的撻模焗盤一個)

春菊 50g

沖繩水雲 50g

煙肉 2塊

洋蔥 1/2個

鴻喜菇 1/2袋

萬用酥皮 1塊

雞蛋 3個

薄餅用芝士 50g

牛奶 150cc

橄欖油 1茶匙

鹽 適量

胡椒 適量

油 適量

喜歡的蔬菜 適量

步驟:

  1. 焗爐預熱至200℃。

  2. 裝飾用的蔬菜先切成容易入口的大小,再放入焗爐裏焗,然後取出備用。

  3. 將萬用酥皮放入撻模焗盤中。

  4. 將春菊放在滾水中煮熟後,切成3cm的大小。洗一洗水雲後,把水雲切成3cm的大小。

  5. 將煙肉和洋蔥切細絲,將鴻喜菇分成小份。

  6. 將雞蛋拌勻後,在加入牛奶、鹽和胡椒拌勻。

  7. 在平底鑊中加油,將煙肉、洋蔥和鴻喜菇炒熟。

  8. 在③的萬用酥皮上放入⑦的食材和1/3的春菊,再倒入⑥的蛋液。

  9. 將撻模焗盤放到200℃中的焗爐焗15分鐘,然後順序加入剩下的春菊、水雲和芝士,再放入焗爐中焗約10分鐘。

  10. 最後放上②的蔬菜。

水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻,其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里,其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素(Fucoidan)成分。 沖繩水雲較肥厚口感佳,在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用,也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽,可搭配各種料理來食用。

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