Seaweed Recipe

沖繩水雲素麵

Mozuku Somen

Berry Waffles

材料:

水雲 80g

素麵 2束

青瓜 半條

蕃茄仔 4粒

檸檬片 8片

麵用醬油+水 200ml

沖繩香檸汁 少量

步驟:

  1. 將水雲大約切成三厘米的長度。

  2. 將青瓜切絲, 蕃茄仔切開。

  3. 用滾水煮素麵, 麵條呈透明感時加入凍水, 待水滾後夾起用凍水冷卻。

  4. 素麵冷卻後過水再放入碗中, 把水雲、青瓜、蕃茄仔和檸檬片放上

  5. 將麵用醬油用水按比例開稀後倒入碗中, 然後加入少量沖繩檸檬汁

*若想麵條更冰涼可以加冰塊, 之後再加入混合好的醬油就可以

水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻,其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里,其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素(Fucoidan)成分。 沖繩水雲較肥厚口感佳,在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用,也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽,可搭配各種料理來食用。

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