Seaweed Recipe

沖繩水雲玉子燒

Mozuku Tamagoyaki

Berry Waffles

材料:

雞蛋 3隻

沖繩水雲 80克 (切短)

日式白高湯 1湯匙

水 3湯匙

油 適量

步驟:

  1. 先打散雞蛋,再分別加入日式白高湯、水和沖繩水雲拌勻。

  2. 燒熱玉子燒鍋後,在鍋面塗上一層油。

  3. 分次倒入蛋液,待蛋液開始凝固時,用筷子/鑊鏟由上往下捲。

  4. 捲好的蛋捲推到最上方,再在鍋面塗上一層油。

  5. 重覆步驟3和4數次,直至用完所有蛋液。

  6. 最後用鑊鏟把玉子燒推壓定型。

水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻,其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里,其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素(Fucoidan)成分。 沖繩水雲較肥厚口感佳,在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用,也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽,可搭配各種料理來食用。

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