八重山群島
Seaweed Recipe
沖繩水雲醋
Mozuku Vinegar
材料：
水雲 100g
青瓜 適量
醋 4湯匙
醬油 4湯匙
黑糖 2湯匙
鹽 1/3茶匙
步驟：
將醋、醬油、黑糖和鹽拌勻製作成三杯醋。
放入水雲及切絲的青瓜即可。
水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻，其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里，其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素（Fucoidan）成分。 沖繩水雲較肥厚口感佳，在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽，可搭配各種料理來食用。