Seaweed Recipe

沖繩水雲醋
Mozuku Vinegar

材料 | Ingredients：

水雲 100g

青瓜適量

醋 4湯匙

醬油 4湯匙

黑糖 2湯匙

鹽 1/3茶匙

100g mozuku

Cucumber (suitable amount)

4 tablespoon vinegar

4 tablespoon soy sauce

2 tablespoon brown sugar

1/3 teaspoon salt

Mix the vinegar, soy sauce, brown sugar, and salt to make the sauce.
Place the mozuku in a small bowl and pour the sauce on the top. Cut the cucumber into thin strips and garnish.

水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻，其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里，其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素（Fucoidan）成分。沖繩水雲較肥厚口感佳，在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽，可搭配各種料理來食用。