Seaweed Recipe

海葡萄與島豆腐前菜

Starter with Sea Grape & Shima Tofu

Berry Waffles

材料:

海葡萄 適量

沖繩島豆腐 適量

球形蘿蔔 1個

橄欖油 適量

鹽 適量

黑椒粗粒 適量

步驟:

  1. 將島豆腐切成易入口的大小,倒入滾水中煮,然後放在筲箕中篩去多餘的水分。

  2. 將①的島豆腐放在碟上,再加上切成圓片的球形蘿蔔和海葡萄,最後淋上橄欖油和加鹽和黑椒粗粒。

海葡萄是一種沖繩特產,別名為「綠色魚子醬」。食用時可可淋上醋醬油或做成壽司,去享用帶有有趣口感的海葡萄。把這些美麗的綠色小顆粒咬在嘴裡時,它們會散發出海味的芳香。你亦可搭配吞拿魚等生魚片及其他海鮮一起享用,在裝盤時增添視覺效果的美麗色彩。

請注意,海葡萄在太熱或太冷的地方容易損壞,不適合長久放置於30度以上或20度以下的溫度中。請常溫保存,並盡早食用。

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