Shikuwasa Recipe

沖繩香檸拿波里水煮三文魚

Shikuwasa Acqua Pazza

Berry Waffles

材料:

三文魚柳 4塊

蒜頭 1塊

鴻喜菇 1包

杏鮑菇 2條

車厘茄 8粒

蜆肉罐頭 1罐

白葡萄酒 30cc

月桂葉 1塊

橄欖油 1湯匙

鹽 少許

胡椒 少許

沖繩香檸汁 2湯匙

羅勒粉 少許

步驟:

  1. 將蒜頭切薄片,將鴻喜菇的底部去除後再用手分成一條條,杏鮑菇打直切一半後再切成5mm大小,車厘茄切一半備用。

  2. 在煎鑊中加入橄欖油和蒜頭,加熱至有香味後將三文魚柳(先煎有魚皮的那一面)放入煎鑊中,用中火將兩面煎至魚肉完全熟透。

  3. 煎完三文魚柳後,加入整罐蜆肉罐頭到煎鑊中,再加入白葡萄酒,並煮至酒精已完全蒸發。

  4. 加入鴻喜菇、杏鮑菇、車厘茄和月桂葉到煎鑊中。煎鑊中的醬汁煮滾後,將火力轉為小火,再加入鹽和胡椒調味。

  5. 最後加入沖繩香檸汁和羅勒粉,即可享用。

沖繩香檸的川陳皮素含量是柑橘類中數一數二。最近的研究指出,川陳皮素除了可以抗氧化、促進血液循環、抑制血糖值與血壓的上升、預防因照射紫外線而帶來的影響、改善皮膚老化和美白之外,更可以預防和改善認知障礙症。

另外亦含有豐富的川陳皮素、橘紅素、甜橙黃酮、橙皮素和檸檬酸等對身體非常有用的成分。沖繩香檸汁可以在City’super 、銅鑼灣SOGO、油麻地果欄葉昌欄 (Unigo Store)、Kourmet52和沖繩新垣商店(https://okinawa-market.com) 購買。

了解更多沖繩香檸的資訊