Shikuwasa Recipe

沖繩香檸蛋黃醬

Shikuwasa Curd

Berry Waffles

材料:

雞蛋 2隻

砂糖 100g

無鹽牛油 100g

沖繩香檸100%果汁 100mL

步驟:

  1. 將雞蛋打散後,分次加入砂糖拌勻

  2. 分次加入沖繩香檸100%果汁拌勻

  3. 把混合物放在碗中,再把碗放在約80度至90度的熱水上隔水加熱,攪拌至變濃稠(需時約20至30分鐘)

  4. 加入切丁的牛油拌勻。如果牛油不能融化,可以放回熱水上隔水加熱,攪拌至所有牛油融化

  5. 過篩後倒入瓶中保存

沖繩香檸的川陳皮素含量是柑橘類中數一數二。最近的研究指出,川陳皮素除了可以抗氧化、促進血液循環、抑制血糖值與血壓的上升、預防因照射紫外線而帶來的影響、改善皮膚老化和美白之外,更可以預防和改善認知障礙症。

另外亦含有豐富的川陳皮素、橘紅素、甜橙黃酮、橙皮素和檸檬酸等對身體非常有用的成分。沖繩香檸汁可以在City’super 、銅鑼灣SOGO、油麻地果欄葉昌欄 (Unigo Store)、Kourmet52和沖繩新垣商店(https://okinawa-market.com) 購買。

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