Shikuwasa Recipe

沖繩香檸雪糕

Shikuwasa Ice Cream

Berry Waffles

材料:

沖繩香檸汁 150g

砂糖 200g

生忌廉 150g

鹽 2g

雞蛋 1隻

蛋黃 3個

蛋白 3個

牛油 30g

雲呢拿香油 3g

步驟:

  1. 把沖繩香檸汁、80g砂糖、生忌廉和鹽放在鍋裏煮。 TIP.為了不使生忌廉煮滾,請使用中小火。

  2. 用打蛋器將雞蛋和蛋黃拌勻。

  3. 一邊將蛋液倒入已放涼的沖繩香檸忌廉中,一邊拌勻。

  4. 一邊加熱,一邊攪拌,直至忌廉變得少許黏稠。

  5. 當忌廉變得黏稠時熄火,加入牛油和雲呢拿香油拌勻。

  6. 放涼後過篩放到雪櫃冷藏。

  7. 分次加入餘下的砂糖到蛋白,用打蛋器拌勻。

  8. 從雪櫃中拿出沖繩香檸忌廉,分次加到蛋白裏拌勻。

  9. 把混合物倒到容器中,整理好後放到冰格冷凍6小時或以上。




沖繩香檸的川陳皮素含量是柑橘類中數一數二。最近的研究指出,川陳皮素除了可以抗氧化、促進血液循環、抑制血糖值與血壓的上升、預防因照射紫外線而帶來的影響、改善皮膚老化和美白之外,更可以預防和改善認知障礙症。

另外亦含有豐富的川陳皮素、橘紅素、甜橙黃酮、橙皮素和檸檬酸等對身體非常有用的成分。沖繩香檸汁可以在City’super 、銅鑼灣SOGO、油麻地果欄葉昌欄 (Unigo Store)、Kourmet52和沖繩新垣商店(https://okinawa-market.com) 購買。

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