POTAMA（ポーたま）主題特集 | Healthy & Natural Style Be.Okinawa

沖繩飯糰的形狀和餡料與一般日式壽司不同，沖繩飯糰用白飯夾着午餐肉和煎蛋。沖繩有一間專門販售這種被稱為沖繩靈魂食物的沖繩飯糰的店舖，名為「POTAMA（ポーたま）」。這次拜訪了幾家分店中的牧志市場店，瞭解店舖的誕生，以及其獨特菜單的故事。

POTAMA 牧志市場店

開設這家店的契機是，在店主在沖繩結婚後，妻子為他製作的早餐中的手工「沖繩飯糰」。第一次品嚐到熱騰騰、鬆軟可口的現做沖繩飯糰時，店主感受到與以往在店裏購買的完全不同，這一口嚐到的美味令他深感震撼。店主以這種感動為起點，激發了一種希望將這種充滿愛的美味現做沖繩飯糰傳遞給更多人的想法，於是「POTAMA」這家以沖繩飯糰為主題的店應運而生。

POTAMA的飯糰特點在於，為了提供新鮮美味的飯糰，所有的飯糰都是在接到訂單後現場手工製作的。此外，他們注重使用在4天內精磨完成的白米，還使用了島豆腐和苦瓜等沖繩的特產食材，並為客人提供豐富的選擇。此外，他們還提供以香片茶和沖繩香檸為基底的飲料，以及每天製作使用了鰹魚節熬製的沖繩水雲湯等飯糰之外的沖繩風味料理。

相片：苦瓜天婦羅沖繩飯糰

不僅僅有標準的沖繩飯糰！還有多種多樣的菜單供客人選擇

除了有基本的午餐肉和蛋的沖繩飯糰之外，還可以追加一系列多樣化的配料，例如油味噌、鰹魚昆布或蛋黃明太子等。此外，還有一些特別菜單，如夾有炸蝦的「蝦他他（エビタル）」，夾有油炸島豆腐和油味噌的「油炸島豆腐油味噌（島豆腐の厚揚げ油みそ）」等，另外還有各店限定，與當地飲食文化結合的特色菜單。

這麼多種類，不知道哪一款是受歡迎的呢？在牧志市場店中，最受歡迎的是鹹味平衡絕妙、能簡單而純粹展現食材美味的最標準的「POTAMA」。第二名是炸魚搭配他他醬，加上鹽漬島蕗蕎作為點綴的「炸魚他他醬島蕗蕎（フライタルタル島らっきょう）」。第三名則是配搭在沖繩被稱為「CHIKINA（チキナー）」的鹽漬高菜的牧志市場店限定菜單的「CHIKINA（チキナー）」。

相片1：「炸魚他他醬島蕗蕎」相片2：香片茶沖繩香檸

除了飯糰之外，還有季節限定的「香片茶沖繩香檸飲品（さんぴん茶シークヮーサードリンク）」，在沖繩香檸的收成季節供應，以及特色滿滿的沖繩口感的沖繩水雲和每天在店內煮的鰹節湯的「沖繩水雲湯」。此外，位於牧志市場內的手工啤酒釀造廠「浮島釀酒廠」製作的「POTAMA ALE（ポーたまエール）」手工啤酒，與沖繩飯糰配搭得宜。這些飲品和小食都非常適合與沖繩飯糰一起享用。

設有從早上就可以開始使用的用餐區

牧志市場店設有16個座位的用餐區，由於店舖從早上7點開始營業，客人可以在這裏享用早餐。

在那霸機場國際線的美食廣場也有店舖！請盡情品嚐各店的獨家商品

POTAMA共有5家店，除了牧志市場店外，還有那霸機場國際線美食廣場店、那霸機場國內線入境大堂店、北谷美國村店和沖繩本部町店。每家店都推出符合當地特色的獨家限定款式的沖繩飯糰，比如沖繩本部町店的人氣NO.1的是「本部産阿古豬的生姜燒」和北谷美國村店的「蒜蓉牛油牛扒（ガリバタステーキ）」等（※國內線入境大堂店並沒有提供）。