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沖繩縣的代表性水果「沖繩香檸」,很多人到知道其含有豐富的川陳皮素。其獨特的香氣和清新的酸味與一般的青檸和柚子有所不同,適合用於多種菜肴、甜品、飲品等。本次將介紹由大宜味沖繩香檸公園(Ogimi Shikuwasa Park)提供的適合秋季的沖繩香檸食譜。試試使用了沖繩香檸製作的菜餚,感受秋天的氛圍吧!
![SKW_o_5.jpg](https://static.wixstatic.com/media/7d37f6_af10caf56c1c4ddbb135792fcd55d596~mv2.jpg/v1/crop/x_685,y_126,w_7078,h_5143/fill/w_84,h_61,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/SKW_o_5.jpg)
南瓜黑豆焗芝士蛋糕
![](https://static.wixstatic.com/media/7d37f6_402f7103dc624c4ba9a550dab698f6cd~mv2.png/v1/crop/x_141,y_0,w_359,h_360/fill/w_87,h_87,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/7d37f6_402f7103dc624c4ba9a550dab698f6cd~mv2.png)
材料:8cm×16cm×高6cm磅蛋糕模 1個
南瓜........................................100克
忌廉芝士 .................................200克
鮮忌廉 .....................................200毫升
砂糖 .........................................60克
雞蛋 .........................................2個
低筋麵粉 ..................................2湯匙
沖繩香檸果汁 ...........................2湯匙
黑豆 .........................................適量
步驟:
1. 南瓜煮至軟,去皮,趁暖壓成泥狀。
2. 在室溫下讓忌廉芝士變軟,放入碗中攪拌,加入砂糖並充分攪拌。依次加入打散的蛋、鮮忌廉、①中的南瓜泥,每次都要充分攪拌。加入低筋麵粉,攪拌至無粉粒,然後加入沖繩香檸果汁並攪拌。
3. 在磅蛋糕模內鋪上烘焙紙,倒入②的麵糊,放上黑豆。放在預熱至180℃的焗爐中焗40分鐘。稍冷卻後放入雪櫃中冷藏。
蜜煮南瓜蕃薯
![food15.png](https://static.wixstatic.com/media/7d37f6_b3ddab7bfc924158aaddbc8acb94b4c5~mv2.png/v1/crop/x_155,y_82,w_324,h_324/fill/w_87,h_87,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/food15.png)
材料:(2人份)
南瓜 .......................................150 克
蕃薯 .......................................150 克
A 水 .......................................100 毫升
A 沖繩香檸果汁 ......................30 毫升
A 蜂蜜 ................................... 3湯匙
步驟:
1. 將南瓜切成約 2-3 厘米大小的塊狀。將蕃薯切成約 5 毫米寬的半月形薄片,去皮。
2. 在鍋中加入A和①的材料,用小火煮至變軟。
3. 裝盤後可依喜好添加薄荷裝飾。
杏鮑菇肉卷
![food17.png](https://static.wixstatic.com/media/7d37f6_f97a8cb090024cdfbfc4754691280d55~mv2.png/v1/crop/x_64,y_33,w_391,h_390/fill/w_87,h_87,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/food17.png)
材料:(2人份)
杏鮑菇 ................................80 克
豬腩片 ................................80~90 克
牛油 .................................. 10 克
A 沖繩香檸果汁 ..................1湯匙
A 麵汁(2倍濃縮)..............1湯匙
A 醋.....................................1茶匙
步驟:
1. 杏鮑菇橫切一半,再直切成6等份。豬肉切成一半的長度。將A的材料混合備用。
2. 將切好的杏鮑菇片裹上豬肉。
3. 在平底鍋中加入牛油,點火,用中小火煎煮②。加入A,中火煮至全熟,注意不要燒焦。
沖繩香檸味增炒鴻喜菇薯仔
![food18.png](https://static.wixstatic.com/media/7d37f6_1a704ca5cb214aa18dbff2c03991c62d~mv2.png/v1/crop/x_113,y_0,w_399,h_399/fill/w_87,h_87,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/food18.png)
材料:(2人份)
薯仔 .......................................250 克
鴻喜菇 ....................................1包
紫蘇葉 ....................................2片
牛油 .......................................10 克
A 沖繩香檸果汁 ......................1湯匙
A 味噌 ................................... 1/2湯匙
A 味醂 ....................................1湯匙
A 蒜泥 ....................................1瓣分量
步驟:
1. 將薯仔徹底清洗,連皮切成薄片。在600W的微波爐加熱5分鐘,讓它變軟。
2. 設去鴻喜菇的底部,拆成小簇。將紫蘇葉切成絲狀。將A的材料混合備用。
3. 在平底鍋中加入牛油,點火,翻炒薯仔和鴻喜菇。煮熟後加入A,迅速拌炒。
4. 上碟後加入切好的紫蘇葉。
番茄牛油果意式多士
![food19.png](https://static.wixstatic.com/media/7d37f6_94ad03952c1f42aaada64dc9a1785b26~mv2.png/v1/crop/x_145,y_117,w_350,h_350/fill/w_87,h_87,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/food19.png)
材料:(約10-15片)
長法包(切成約1公分厚片) 10-15片
番茄 ......................................1顆
牛油果 .................................. 1顆
加工芝士 ................................1-2片
蒜頭 .......................................1瓣
A 沖繩香檸果汁 ......................2茶匙
A 橄欖油 ................................1/2湯匙
A 鹽 ...................................... 1/4茶匙
A 粗磨黑椒 .............................適量
步驟:
1. 將番茄、加工芝士和牛油果切成約7毫米的方塊。將長法包切成約1公分厚的片裝,放入焗爐中焗香。
2. 將A的調味料混合在一起,加入切好的番茄、牛油果和芝士,拌勻。
3. 在焗好的長法包上塗一些蒜頭,放上拌好的混合材料。
色彩繽紛散壽司飯杯
![food20.png](https://static.wixstatic.com/media/7d37f6_3188f2e4a07a492383a7bb88c2618bc9~mv2.png/v1/crop/x_139,y_59,w_362,h_362/fill/w_87,h_87,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/food20.png)
材料:(1碗飯份量)
白飯 ......................................1碗
三文魚 ...................................適量
青瓜 .......................................1/2條
紫蘇葉 .................................. 2片
芝麻 .......................................1/2湯匙
炒雞蛋絲
A 雞蛋 ...................................1個
A 砂糖 .................................. 1茶匙
A 鹽 .......................................少許
壽司醋
B 沖繩香檸果汁 ......................1湯匙
B 醋........................................ 1湯匙
B 砂糖 ....................................1/2湯匙
B 鹽 ....................................... 1/3茶匙
步驟:
1. 青瓜切成約5mm的小丁,紫蘇葉切成絲狀。打散蛋,加入砂糖和鹽,製成炒雞蛋絲。將壽司醋的材料混合備用。
2. 在白飯中加入壽司醋拌勻,再加入切碎的紫蘇葉和芝麻拌勻。
3. 將壽司飯、雞蛋絲、青瓜、三文魚依次放入玻璃杯中。
食譜提供:大宜味沖繩香檸公園(Ogimi Shikuwasa Park)
Posted on 2023/10/26