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​沖縄の文化は多種多様な文化が融合し成熟してきたことから、「チャンプルー文化」(チャンプルーとは沖縄の言葉で「ごちゃまぜ」という意味)と呼ばれることが多く、沖縄の食文化もまた、琉球王国時代には国交があった中国や東南アジアの国々、朝鮮、日本から、そして戦後はアメリカから等、さまざまな国々から影響を受けてきました。そんな沖縄には、日本の他の地方ではあまり見られないユニークな食べ物がたくさんあります。沖縄に行ったら是非食べて欲しい沖縄グルメを紹介します。

14 Must-try Food And drinks in okinawa
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​沖縄そば
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​タコライス
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ラフテー
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ゴーヤーチャンプルー
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​天ぷら
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​ジーマミー豆腐
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サーターアンダギー
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海ぶどう
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もずく
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牛肉
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豚肉
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フルーツ
​ビール
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泡盛
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沖縄そば
​沖縄そば
Okinawa soba
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沖縄に行ったら一度は絶対食べて欲しいのが沖縄県民のソウルフードである「沖縄そば」。一般的なそばはそば粉を使用して作られますが、「沖縄そば」はそば粉を使わずに小麦粉を使用して作られるのが特徴です。麺の上に乗せる具は、豚の三枚肉の煮つけ、棒かまぼこ、ネギ、紅生姜など。だしは主に豚骨とかつおだしが使われています。

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本島北部、本島中南部、八重山、宮古島など、地域によっても麺の形状や具に違いがあるので、その地域ならではの沖縄そばを是非楽しんでみてください!

タコライス
tACO RICE
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メキシカン料理のタコスをアレンジした「タコライス」は、ご飯の上にタコスの具材がのった料理で、米軍基地のある沖縄の金武町が発祥とされています。タコス屋さんはもちろん、レストランやカフェなど様々なところで提供されています。

タコライス
ラフテー
RAFUTE
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「ラフテー」はいわゆる豚の角煮のことで、豚の皮つき三枚肉を泡盛や醤油で甘辛く煮たもの。豚肉料理の多い沖縄の代表的な郷土料理です。居酒屋でもよく提供されています。

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沖縄には他の日本の地域では見られない伝統的な料理がいっぱい。ラフテーの他にも、「ティビチ」という豚の足を昆布やダイコンなどと長時間煮込んだ豚肉料理も有名です。

ラフテー
ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー
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​沖縄の代表的な野菜である「ゴーヤー」と豚肉と豆腐を炒めた料理で、沖縄の家庭料理として親しまれています。豚肉ではなくランチョンミートを入れることもあります。ゴーヤーが好きな人にはたまらない一品です。

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「チャンプルー」とは、豆腐と季節の野菜を炒め合わせる調理法のこと。ゴーヤーチャンプルーの他にもソーメンチャンプルーやフーチャンプルーなどもありますよ!

​沖縄風天ぷら
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沖縄の天ぷらはサクサクとした日本の一般的な天ぷらと違い、沖縄の天ぷらは衣が厚くフリッターのような形状をしています。魚やイカ、芋、もずく、アーサーなど様々な種類の天ぷらがあり、天ぷら屋さんやスーパー、飲食店等で販売されています。

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沖縄南部の南城市には、天ぷらで有名な奥武島という周囲1.7kmの小さな島があります。南部に行った際は奥武島に立ち寄って天ぷらを楽しむのもおススメです。

天ぷら
ジーマミー豆腐
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豆腐という名前ではあるものの、大豆は使わず、落花生のしぼり汁とさつま芋のでんぷんからつくられます。豆腐のように真っ白で、とろっとした口当たりが特徴的です。

ジーマミー豆腐
サーターアンダギー
SATA ANDAGI (oKINAWAN dOUGNUTS)
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卵、砂糖、小麦粉をこねて油で揚げた沖縄を代表するお菓子。丸い球形の一方がパッと開いた形をしているのが特徴です。

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サーターアンダギーは日本国内でもとても有名な沖縄のお菓子。一般的なプレーンの他にも黒糖や紅芋など他の味のものもよく売られています。

サーターアンダギー
海ぶどう
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​プチプチとした食感とほんのり香る塩味が特徴の海ぶどうは、沖縄を代表する海藻の一つ。県内の各地で養殖が行われています。

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海ぶどうは冷蔵庫などの低温の場所で保管すると、プチプチ感がなくなってしまうので、常温で2、3日中に消費するとよいでしょう。

海ぶどう
​モズク
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​沖縄では独特のぬめり感がある海藻「モズク」の生産が盛んに行なわれています。もずくは低カロリーでヘルシーな海藻で、表面のぬめりにはフコイダンという成分が多く含まれています。沖縄ではホテルの朝食でもよく提供されていますよ。

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日本では一般的に酢の物やスープに使われることが多いモズクですが、沖縄では天ぷらとしてもよく使用されます。

モズク
牛肉
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沖縄県は、日本全国でも上位に入る黒毛和牛の子牛の生産地。沖縄で育った多くの子牛が日本の全国各地に出荷され、近江牛や松坂牛などのブランド牛となっています。主な沖縄の牛肉としては、石垣牛、やんばる牛、琉牛王、宮古牛、伊江牛、山城牛、もとぶ牛などの銘柄があります。

牛肉
豚肉
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沖縄では「鳴き声以外は全部食べる」と言われるほどよく食べられる豚肉。特に沖縄のアグーは沖縄固有の貴重な豚で、そのアグー豚から生産されたあぐー豚肉は、霜降り肉で脂に甘みと旨みがあります。

豚肉
フルーツ
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​沖縄ではマンゴー、パイナップル、スイカ、グアバ、パッションフルーツ、シークヮーサーなど、たくさんのフルーツが生産されています。沖縄で生産される果物の中でも、マンゴー、パインアップル、シークヮーサーは日本一の産地であり、沖縄県を代表する果物です。

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沖縄のフルーツは市場やスーパーなどで販売されているので、沖縄に行った際は是非新鮮なフルーツを楽しんで。

フルーツ
​ビール
Beer
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​高い知名度を誇る沖縄のビール「オリオンビール」。沖縄に来たらオリオンビールを飲むという人も多いのではないでしょうか。地元で愛されているビールを是非沖縄の料理や食材と合わせて楽しんでみてください。

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​沖縄では「縁起の良いこと」を意味する「カリー」の掛け声で乾杯します。沖縄で「カリー」と乾杯してみてくださいね。

泡盛
Awamori
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​沖縄のお酒と言えば泡盛。泡盛は日本国内最古の蒸留酒で焼酎のルーツとも言われており、黑麹菌を使用して作られるのが特徴です。沖縄県内には47酒造所があり、それぞれが個性溢れる泡盛を造っています。

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泡盛の最大の特徴は「古酒」になること。「古酒」とは、3年以上熟成させた泡盛のことを指します。甕や瓶に入れて熟成させることで、香りは芳醇に、味わいはまろやかになっていきます。

沖縄の料理が恋しい時は
Missing Okinawa food?

​沖縄旅行から帰ってきた後、沖縄料理が恋しくなっていませんか?そんな時は香港の沖縄料理屋さんで沖縄料理を楽しむことができますよ。

樂宴

​住所:12/F., Circle Tower, 28 Tang Lung Street,, Causeway Bay, Hong Kong

TEL: 3580 8858

FB: https://www.facebook.com/rakuen.cwb

宴 尖沙咀

​住所:1/F., Golden Dragon Centre, 38-40 Cameron Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong, Hong Kong

TEL: 3428 2500

FB: https://www.facebook.com/en.tsimshatsui/

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​沖繩香檸

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​沖繩海藻

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​沖繩泡盛

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